1、关于便捷菜:

随着人类文明的快速进步,饮食文化正在发生着深刻地变化,简单快捷,营养健康,美味时尚日益成为消费者追求的饮食主流。在这样的背景下,便捷菜产品应时而出。

便捷菜,顾名思义,从字面上,您可以这样理解:可便利快捷烹饪的菜肴。可是时代赋予了更多的内涵,它不单指快速便捷的烹饪,它还代表着指家庭厨艺的深刻便捷化变革。将传统厨艺融入到产品研发当中,通过食材选取、调理入味,将普通家庭无法烹调出的美味,以产品形式直接表现出来,消费者省却食材选购、清洗、绞尽脑汁的调味环节,直接入锅烹炒即可。

因此便捷菜更多的是融中西饮食文化精髓,擘画现代厨艺新理念的创新产业。

2、关于便捷菜行业

便捷菜行业20世纪90年代起源于长三角苏州一带,最早行业自定为快捷菜、方便菜。将荤素食材简单搭配并加入调味料,即可面向市场销售(如鱼香肉丝、宫保鸡丁等大众口味菜肴),产品质量得不到保证,更遑论营养、健康、安心。

随着区域经济的不断高速成长,生活节奏日益快速,消费者对快捷菜、方便菜品质、营养合理搭配的更高需求,推动行业整体关注创新研发、注重食材选用,营养成分合理搭配等等,行业在发展中不断自我要求,快速进步。经过数载大浪淘沙的竞争洗礼,便捷菜行业逐渐明朗起来。在味知香等品牌企业的运作下,现今影响范围已拓展至全国,行业市场需求额保守估计已突破20亿元。